فروش انواع فیلترهای دیسکی ،  کارتریج و کربن اکتیو

شما میتوانید جهت کسب اطلاعات بیشتر از طریق این سامانه و با شماره 09112754501  به نام مهندس علی اکبر محمد شفیع  تماس حاصل فرمایید.

فروش و مشاوره انواع فیلترهای صنایع غذایی پذیرفته می شود .

قیمت فروش و مشاوره ما ارزانتر از همه جا .

Email : info@plc1.ir

موفق باشید.

از بیشترین کارخانه هایی که از نیاز به آب با سختی پایین دارند می توان به کارخانه های صنایع غذایی نام برد.در چرخه سختی گیری آب از فیلتر های مختلفی استفاده می شود .

از جمله فیلترهای دیسکی ، کنفی ، کربن اکتیو و اصلی ترین فیلتر که خود ستون رزین می باشد .

فیلترهای دیسکی مدل ها و سایزهای مختلفی دارند .

 مثلا 5 و یا 20 میکرون

از این فیلترها در خروجی ستون رزین استفاده می شود .

برای عمر بیشتر فیلتر می توان هر چند وقت یک بار این فیلترها را با آب ولرم شست تا املاحی را که از آب عبوری به خود جذب کرده از روی صفحه های فیلتر زدوده شود .

در صورتی که قصد خرید این فیلتر ها را دارید میتوانید با شماره  09112754501  تماس حاصل فرمایید .

در زیر عکسی از این فیلتر را مشاهده می فرمایید که توسط بنده راه اندازی شده است .

شستشوی دستی دستگاه های لبنی

 CIP  شستشوی خودکار است , اما سطوح خارجی توسط CIP تمیز نمی شوند و همچنین همیشه بخشهایی از ماشین وجود دارد که هر روز باید تمیز شود  به علاوه گاهی اوقات نیاز است که قسمتهای بزرگ ماشین را جدا نمود .

به عنوان مثال در کارخانه های پنیر UF در قسمت فیلر کنستانتره سطوح دستگاه در اثر نشتی کثیف می شوند , که باید هر روز با آب داغ قلیایی تمیز و سپس با آب تمیز شسته  شوند .

 همچنین فضاها باید تمیز شوند و برای تمیز سازی دوره ای و منظم اتاق ها و تجهیزات باید برنامه ریزی کرد .

کنترل بصری میزان کارایی تمیز سازی مشکل است .

گاهی ممکن است سطحی ظاهرا تمیز به نظر می رسد در حالی که حاوی تعداد زیادی باکتری در هر سانتی متر مربع است .

فروش سود , اسید جهت CIP دستگاه های صنایع غذایی با پایینترین قیمت

شما میتوانید نام سود یا اسید مورد نظرتان را به شماره  09112754501   کنید .

در اولین فرصت آخرین قیمت محصول مورد نظر برای شما ارسال خواهد شد .

 در صورت توافق به میزان مورد نیاز برای شما ارسال خواهد شد.

اندازه گیری  PH

اسیدیته واقعی یک مایع با اندازه گیری یون های هیدروژن مشخص می شود .

 PH   بیانگر لگاریتم منفی غلظت یون هیدروژن می باشد .

 به عنوان مثال یک محلول با غلظت یون هیدروژن  10000/1 دارای  PH = 4  می باشد.

اختلاف PH   به اندازه واحد برابر با 10 تغییر در اسیدیته است .

 به عنوان مثال اسیدیته  PH = 5.5   در مقایسه با PH = 7.5   ,  20 برابر بیشتر می باشد .

راهنمای کیفیت آب CIP

برای شستشوی بهینه و تمیزسازی غشاها , آب باید دارای خصوصیات ذیل باشد .

برای دیدن جدول بر روی لینک زیر کلیک بفرمایید.

جدول راهنمای کیفیت آب CIP

حداکثر میزان کلر باید 5 mg/l   باشد تا از تولید گاز کلر در هنگام تمیز سازی با اسید اجتناب شود .

خصوصیاتی که برای شستشو ذکر شد , توسط سازندگان غشا تعیین گردیده است .

در صورتی که میزان سیلیکا کمتر از 5mg/l باشد می توان مقادیر بالاتری از آهن ( حداکثر 0.2 mg/l ) و منگنز ( حداکثر 0.05 mg/l ) را در بعضی مواد قبول کرد .

 در سختی بیش از 15°dH  , اگر چه این روش همچنان پذیرفتنی است , اما این امکان وجود دارد که ویژگی های CIP تغییر کند

 ( به عنوان مثال غلظتها افزایش یابد , مقادیر EDTA/NTA  بیشتری مورد استفاده قرار می گیرد ) .

منبع :  کتاب راهنمای صنعت شیر ( مترجم :  محمد امین میری )

مشاوره در زمینه راه اندازی کارخانه پنیرUF ,  کارخانه پنیر لاکتیکی , کارخانه ماست و در کل صنایع لبنی

این مشاوره ها شامل طراحی , نصب , راه اندازی و تهیه کلیه دستگاه ها و ماشین آلات صنایع لبنی می شود .

در صورتی که قصد افتتاح یک واحد لبنی دارید و یا اینکه در صدد گسترش کارخانه خود می باشید می توانید با ما تماس بگیرید.

شماره تماس : 09112754501  

 مهندس علی اکبر محمد شفیع

ایمیل :  INFO@PLC1.ir

موفق باشید

در فرآیند اسمز معکوس همه مواد جامد فیلتر می شوند و فقط آب از غشا عبور می کند.

مثلا در پنیر UF , نیروی اسمز معکوس حتی پروتئین شیر را نیز جذب می کند .تمام یون ها ( صرف نظر از یون های H  مثبت و OH  منفی  ) توسط غشا پس زده می شوند و فشار اسمزی در قسمت غلیظ شده زیاد میشه  , به همین جهت برای انتقال نیاز به پمپ هایی است که بر فشار اسمزی غلبه نماید .

برای مثال به همین خاطر است که برای لوپ های دستگاه UF از پمپ های قوی استفاده می شه.مقدار پساب تولید شده اغلب تحت عنوان ( بازیافت ) بیان می گردد . 90 درصد بازیافت یعنی 90 درصد سیال ورودی به پساب می شه ( معادل با تغلیظ مواد تا حد 10 برابر ) .

البته این مقدار به بریکس خروجی دستگاه مورد نظر بستگی دارد .

هر چه  عدد بریکس پایین تر باشه درصد بازیافت نیز کمتر است.

ترکیبات ملکولی کوچک مانند اسیدهای آلی و ترکیبات NPN  , بخصوص هنگامی که فاقد بار الکتریکی هستند , به صورت شاخص در محیط های اسیدی به طور کامل توسط غشا پس زده نمی شوند .

 به همین دلیل است که مقدار COD در پساب حاصل از فرآیند فرآورده های اسیدی ( آب پنیر اسیدی ) بیشتر از فرآورده های شیرین ( آب پنیر شیرین ) می باشد.

دانسیته شیر

زمان تعویض فیلترهای UF و نحوه استفاده صحیح از آنها

در این PDF به توضیح زمان تعویض فیلترهای DSS  و KOCH پرداخته شده و یه توضیح مختصری در باره استفاده بهتر از این فیلترها داده شده است.

این آموزش تنها یک صفحه می باشد.

حجم فایل : 114 کیلو بایت

پسورد : www.dairy.igl.ir

دانلود رایگان با لینک مستقیم از مرجع تخصصی لبنیات

آموزش کامل و فارسی مسیرهای پلیت کنستانتره در تولید پنیر UF

در این آموزش که در قالب یک فایل PDF تقدیم شما میگردد به طور کامل و مرحله به مرحله به توضیح مسیر حرکت کنستانتره , آب گرم و سرد در بین صفحات پلیت پرداخته می شود.

دماها در هر مرحله با ذکردلیل عنوان شده است .

نقش هموژن و هولدر نیز در این آموزش آورده شده است.

هزینه آموزش :  10 هزار تومان

دوستان در صورت تمایل میتوانند مبلغ مورد نظر را به شماره حساب های زیر واریز کرده و سپس تصویر فیش واریزی را به آدرس ایمیل INFO@PLC1.ir  ارسال فرمایند.

بانک ملت :  ۱234535119

بانک ملی :  0301715450005

شماره کارت

 بانک ملی :      6037991025955117

بانک ملت :      6104337062833049

بعد از بررسی فایل مورد نظر به ایمیل شما ارسال خواهد شد.موفق باشید.  

آموزش  تعویض سیل پمپ های بهساز در کارخانه های  لبنیات

این آموزش به صورت فارسی و صد در صد کاربردی ارائه شده است.

توضیحات این آموزش توسط مدیر وبلاگ لبنیات جناب آقای مهندس محمد شفیع تهیه شده است.

این آموزش در قالب یک فایل PDF تقدیم شما می گردد.

عمل تعویض سیل بارها و بارها توسط جناب مهندس محمد شفیع انجام گرفته است.

هزینه آموزش :  10 هزار تومان

دوستان در صورت تمایل میتوانند مبلغ مورد نظر را به شماره حساب های زیر واریز کرده و سپس تصویر فیش واریزی را به آدرس ایمیل INFO@PLC1.ir  ارسال فرمایند.

بانک ملت :  ۱234535119

بانک ملی :  0301715450005

شماره کارت

 بانک ملی :      6037991025955117

بانک ملت :      6104337062833049

بعد از بررسی فایل مورد نظر به ایمیل شما ارسال خواهد شد.

موفق باشید. 

انیمیشن نحوه عملکرد سپراتور

همانطور که  از اسم سپراتور مشخص است عمل جدا کنندگی را انجام می دهد.

سپراتور آشغالها و خامه شیر را جدا می کند.البته در بعضی از جاها فقط از یکی از توانایی های سپراتور استفاده می شود.فرض کنید ما احتیاجی به خامه نداریم .

 در این صورت ورودی و خروجی شیر را یکی خواهیم کرد تا خامه گرفته شده مجددا به خورد شیر رفته تا چربی شیر کاهش پیدا نکند. بجاش از سپراتور استفاده کرده و آشغالهای شیر را جدا می کنند.

یعنی در اینجا سپراتور مثل کلاریفایر عمل می کند.عمل گرفتن آشغالهای شیر توسط صفحه های داخل سپراتور و تحت نیروی گریز از مرکز انجام می شود.

 شاید تعدادی از شما عزیزان یک سپراتور باز را ندیده باشید . لذا در اینجا یک انیمیشن قرار دادیم که شما توسط ان می توانید مشاهده کنید چه طور سپراتور آشغالها را جمع می کند .

برای اینکه آشغالها در داخل سپراتور انبار نشود از درین اتوماتیک استفاده می شود که طی مدت تنظیم شده ای عمل ایجکت را انجام داده و آشغالها را به بیرون هدایت می کند.

دانلود رایگان با لینک مستقیم از مرجع تخصصی لبنیات

حجم فایل : ۱۱.۳۷ مگا بایت

پسورد فایل : www.dairy.igl.ir

بسته بندی پنیر با روبات

در کارخانه های لبنیات ایران از دستگاه های اتوماتیک  زیادی استفاده می شود ولی متاسفانه در قسمت های بسته بندی هزینه ی زیادی نمی شود و هنوز در این قسمتها نقش اصلی را کارگران زحمت کش به عهده دارند. 

در این فیلم کوتاه شما یک ربات موسوم به  ICON Robotic   را مشاهده میفرمایید که بسته پنیر که  از یک پلاستیک پوشیده شده است را داخل یک کارتن قرار می دهد .

سپس کارتن را به روی نوارنقاله هل می دهد و درب کارتن نیز توسط یک دستگاه چسب زن بسته می شود.

حجم فایل : 10.4  مگا بایت

پسورد فایل : www.dairy.igl.ir

دانلود رایگان با لینک مستقیم از مرجع تخصصی لبنیات

فیلم سه بعدی دستگاه UF

 در اینجا برای شما عزیزان یک انیمیشن سه بعدی با نمای 360 درجه در نظر گرفتم که یک دور کامل به دور دستگاه   UF  می زند و شما میتوانید کلیه قسمتهای یک دستگاه  UF را مشاهده بفرمایید.

حجم فایل : 23.69  مگا بایت

پسورد فایل : www.dairy.igl.ir

دانلود رایگان با لینک مستقیم از مرجع تخصصی لبنیات

تهویه هوا در کارخانه لبنیات

در کارخانه های لبنیات رعایت موارد بهداشتی حرف اول را می زند چون در صورت رعایت نکردن بهداشت حتما آلودگی خواهید داشت و این آلودگی تاثیر مستقیم بر روی محصول شما دارد و باعث خواهد شد فرآورده شما  اعم از پنیر , دوغ  , ماست و . . . دچار مشکل شود.

کپک , کلی فرم , استاف و . . .

 ما علاوه بر دستگاه ها و آب و مواد اولیه باید بر روی هوای سالنهای تولید و بسته بندی نیز کنترل کامل داشته باشیم.اگر قرار باشد آب ما استریل باشد یا شیر ما مشکل نداشته باشد ولی هوایی که در حال تولید محصولمون هستیم آلوده باشد خب باز هم این آلودگی روی فرآورده تولیدی ما تاثیر خواهد گذاشت.برای این کار از مواد ضد عفونی کننده ای استفاده می شود تا هوای سالنها عاری از آلودگی شود.

این کار معمولا قبل از شروع تولید انجام می شود .تمام سالنها باید به طریقی در زمستان و تابستان باید گرم و سرد شوند . جدای از این سالنهای ما باید تهویه هوا داشته باشد تا در
آن هوای ساکن نداشته باشیم.

بهترین گزینه در چنین مواردی استفاده از هواساز است.هواساز همانطور که از اسمش مشخص است کار تولید هوا را به عهده دارد و این هوای ایجاد شده را از طریق یک سری کانال به سالنها انتقال می دهد .

بر سر راه هوای تولید شده یک شبکه ای مثل رادیاتور ماشین وجود دارد که از داخل آن می تواند آب گرم و یا آب سرد عبور کند.بر سر راه لوله های آب گرم و سرد شیر برقی هایی وجود دارد که از ترموستات داخل سالن مورد نظر فرمان میگیرند.یعنی وقتی دمای سالن از حد مشخص شده  پایین تر آمد ترموستات به شیربرقی آب گرم فرمان باز شدن می دهد و در شبکه مورد نظر آب گرم جریان پیدا می کند و باد گرم به سمت سالن هدایت می شود.

یک کانال هم در داخل سالن مورد نظر وجود دارد تا هوای اضافه در سالن را به بیرون هدایت کند.مهمترین قسمت هواساز استفاده از یک سری فیلترهای مخصوص است که آلودگی های هوای تولید شده را می گیرد و در اصلاح هوای منقل شده به سالنها هوایی پاک خواهد بود .چون اگر قرار باشد سالن قبل از تولید ضد عفونی شود و هوایی که به سالن منقل می شود آلوده باشد اونوقت دیگه ضدعفونی کردن بی معنی خواهد بود.

برای همین به هواساز مزبور هوا ساز هوای پاک گفته می شود.

فیلم بسته بندی  جدید پنیر

با بسته بندی پنیر های کاپ که همه شما دوستان آشنا هستید .

یک بسته بندی جدیدتر از لیوان های فویل دار در بازار موجود می باشد که در آن از فویل استفاده نشده است و به طور کامل پلاستیکی می باشند . درهای آنها  کاملا محکم شده و به هیچ وجه اجازه نفوذ هوا را نمی دهد.این ظروف در وزن های مختلف موجود می باشد ولی وزن های 400 و 900 گرمی آن رایج تر هستند.

یکی از دوستان سئوالی داشتند مبنی بر اینکه در تولید پنیرشان از این ظروف استفاده میکنند ولی در هنگام بسته بندی بعد از ریختن آب و نمک توسط دستگاه به صورت دستی در آن را بر روی ظرف محکم می کنند که دست زدن به ظرف پنیر در صورت رعایت نکردن موارد بهداشتی باعث ایجاد آلودگی خواهد شد.

ایشان سئوال داشتند که آیا دستگاهی هست که عمل گذاشتن در ظرف را هم انجام دهد ؟

باید خدمت این دوست عزیز مون عرض کنم که بله هست .

در زیر من یک فیلم کوتاه از یک نمونه این دستگاه را گذاشتم که عمل گذاشتن و کیپ کردن در را به طور اتوماتیک انجام می دهد .

دیدن آن خالی از لطف نیست .

حجم فایل : 9.12 مگا بایت

پسورد فایل : www.dairy.igl.ir

دانلود رایگان با لینک مستقیم از مرجع تخصصی لبنیات

بریکس در پنیر UF

بریکس چیست ؟

اگر در یک کلمه بخوام بریکس را معنی کنم می شه گفت غلظت.

همانطور که می دانید خروجی UF معروف به کنستانتره یا رینت می باشند. کنستانتره برای اینکه به پنیر تبدیل شود ابتدا هموژن شده. سپس به آن استارتر اضافه می شود و در هنگام انتقال به ظرف نیز با آنزیم آمیخته می شود تا سفت شود .

بریکس خروجی UF از یک مقدار خاصی نباید کمتر باشد. این بریکس توسط دستگاه UF توسط دستگاهی به نام بریکس متر تشخیص داده می شود و تا زمانی که کنستانتره به بریکس مورد نظر نرسد خروجی دستگاه UF باز نخواهد شد.

بعد از اینکه کنستانتره به بریکس مورد نظر رسید خروجی باز خواهد شد و از طرف ورودی UF شیر جدید جایگزین می شود.ورود شیر جدید باعث خواهد شد غلظت کنستانتره داخل دستگاه UF پایین بیاید و بریکس افت کند.کاهش بریکس از یه حد مشخص شده باعث بسته شدن خروجی خواهد شد و این عمل بارها و بارها تکرار خواهد شد.

تمامی کا رخانه های پنیر بریکس خروجی UF خود را در حد پایینتری تنظیم می کنند .تفاوت بریکس خروجی با بریکس مورد نظر را با پودر پنیر جبران می کنند.

پودر پنیر یک نوع افزودنی مجاز در تولید پنیر UF می باشد که برای بالا بردن بریکس به یک میزان خاصی از آن استفاده می شود.

متاسفانه تعدادی از کارخانه ها از افزودنی های غیر مجاز استفاده می کنند و این بریکس را به صورت غیر اصولی بالا می برند.البته این کار را با مهارت کامل انجام می دهند تا تاثیر چندانی بر روی طعم پنیر نگذارد.

نقش کاغذ پارچ منت در پنیر UF

حتما برای شما پیش آمده که یک پنیر کاپ را باز کرده باشید و شروع به میل کردن آن کنید.بعد از باز کردن فویل ظرف با یک کاغذ مواجه شده اید که در آب پنیر قرار دارد.سئوال این است که چرا این کاغذ در پنیر های حلبی وجود ندارد.

در پنیر زمان اضافه کردن نمک به پنیر مهم می باشد و زمانی که پنیر به PH  خاصی که میرسد این پنیر را اضافه می کنند.این PH ممکن است بسته به شرایط مختلفی اندکی تغییر کند .

خب پنیر حلبی بعد از اینکه PH آن به حد مورد نظر رسید نمک و آب به آن اضافه می شود .ولی پنیر کاپ بعد از سفت شدن بلافاصله بسته بندی می شود .پس ما نمیتوانیم صبر کنیم که PH پنیر به حد مورد نظر برسد و بعد نمک به آن اضافه کنیم.چون پنیر سیل شده است.

برای همین از کاغذ پارچ منت استفاده می شود.ابتدا کاغذ پارچ منت و سپس به پنیر نمک اضافه می شود و بعد از آن روی آن فویل سیل می شود .

پنیر زمانی که به PH مورد نظر نزدیک می شود آب اندازی می کند و این زمانی است که باید نمک به آن اضافه شود .آب یک ظرف کاپ به  مرور توسط کاغذ پارچ منت جذب شده و باعث می شود به تدریج نمک در آب پنیر تشکیل شده حل شود .

ما با استفاده از کاغذ پارچ منت کاری می کنیم که زمان اضافه شدن نمک به پنیر همزمان با رسیدن پنیر باشد.

امیدوارم برای آن دسته از دوستانی که در این زمینه اطلاعات نداشتند اندکی موضوع روشن شده باشد.موفق باشید.  

• صفحه نخست
• پست الکترونيک
• آرشيو
• - تماس با مدیر وبلاگ
• ارسال نظر
• استارتر پنیر
• پنیر UF فتا
• سخنی با شما
• - پنیر UF
• - کارخانه پنیر