شیر هموژن یا همگن شیری است كه با استفاده از دستگاه های مكانیكی، چربی آن به طور كامل ریز و یك نواخت شده باشد . ( یک هشتم اندازه قبل ).

دردستگاه هموژن کردن ، سلولهای چربی شیر پس از عبور از سوراخهای بسیار ریز ( در قسمتی به نام هد ) به اجزای کوچکتر شکسته می شوند( یک هشتم اندازه قبل ).

بدون عمل هموژن کردن ، . . .